Platforma HACCP Izvo
Echipa notează pe telefon, pe loc. Tu ai dosarul pentru control oricând ți se cere.
Problema
Legea nu cere un caiet frumos. Cere dovada că verificarea s-a făcut atunci când trebuia.
Pe hârtie, dovada se pierde: valori scrise din memorie, cu același pix, care nu ies niciodată din limite.
Izvo mută registrul în mâna omului care verifică.
Pe scurt
Aceleași evidențe ca în caiet. Doar că se scriu în momentul verificării, iar ora și numele se pun singure.
Orice operator din sectorul alimentar, cu excepția producției primare, trebuie să aibă proceduri bazate pe principiile HACCP și să păstreze evidențele care arată că le aplică: carmangerii, brutării, restaurante, cantine, magazine, depozite.
Pentru unitățile mici, ghidul Comisiei Europene permite proceduri simplificate. Evidențele rămân, doar că sunt proporționale cu activitatea.
Reg. (CE) nr. 852/2004, art. 5 · Comunicarea Comisiei 2022/C 355/01
Depinde de planul HACCP al unității, dar cele mai multe țin:
Ce s-a verificat, când, cine a verificat și ce valoare a găsit, față de limita stabilită. Dacă valoarea iese din limite, înregistrarea trebuie să spună și ce s-a făcut: acțiunea corectivă.
Într-un registru digital, ora și numele se trec singure, iar limita e verificată în momentul în care se scrie valoarea.
Legislația cere ca evidențele să existe, să fie la zi și să poată fi prezentate la control. Nu impune forma lor.
Registrul din Izvo se tipărește oricând, pe perioada cerută, în forma tabelului clasic: pe zile și pe puncte de control, cu ora, valoarea, cine a verificat și acțiunea corectivă.
Cum pornești
Nu pornești de la o foaie goală. Registrele vin gata făcute pentru unitatea ta.
Carmangerie, brutărie, restaurant sau magazin: zonele, punctele de control și fișele de igienizare apar gata pregătite. Le ajustezi după planul tău HACCP.
Operatorii instalează aplicația pe telefon sau tabletă și intră cu codul primit. Fiecare vede doar ce are de făcut în tura și în hala lui.
Registrele, pe orice perioadă, în forma tabelului clasic. Înregistrările lipsă apar și ele în dosar, nu rămân ascunse.
Lasă-ne numărul și te sunăm. Îți faci contul cât vorbim, iar noi punem registrele la punct împreună cu tine. Sau sună direct: 0727 480 339, luni–vineri, 9–18.
Pregătit pentru unitatea ta
Alege-ți unitatea și vezi cât de gros e caietul pe care îl lași deoparte.
Carne crudă, tranșare, mezeluri, vitrină de desfacere
De unde vine cifra: 8 citiri de temperatură pe zi și fișa zilnică „Igienizare zilnică producție”, timp de 30 de zile. Fișele periodice și recepțiile vin în plus. Pe hârtie, fiecare dintre ele e un rând scris de mână.
Ce acoperă
Temperaturile sunt doar partea care se vede. La control se cere și restul.
Temperaturile frigiderelor și congelatoarelor, fișele de igienizare și decongelarea, completate pe telefon în momentul verificării. O depășire nu se salvează fără acțiunea corectivă.
Rezultă: registrul de temperaturi, fișele de igienizare
La recepție se scanează avizul și se notează temperatura și termenul de valabilitate. Loturile intră în rețete și șarje, iar la o retragere vezi într-o pagină unde a ajuns fiecare lot.
Rezultă: registrul de recepție, registrul de producție, raportul de retragere
Diagrama de flux, analiza pericolelor cu arborele decizional, punctele critice de control cu limitele și baza lor legală. Planul se scrie din configurarea după care lucrează echipa, deci nu rămâne în urmă.
Rezultă: planul HACCP, dosarul complet
Dezinsecția și deratizarea, analizele de laborator, instruirile personalului, mentenanța și calibrarea echipamentelor. Tot ce are termen apare în notificări înainte să expire.
Rezultă: programul de autocontrol, evidența DDD, instruirile
Toate registrele și documentele, pe perioada și punctul de lucru alese, cu numele celui care a făcut fiecare înregistrare. Se tipărește sau se salvează ca PDF.
Rezultă: dosarul complet pentru control
Pentru cine
Patronul vrea liniște la control. Operatorul vrea să se întoarcă la treabă.
Ce scoți la control
Aceleași coloane pe care le completai de mână. Pe zile, pe puncte de control.
Ziua 13.10.2026 · Limite 2 … 4 °C · Completitudine 100%
| Ora | Valoare | Stare | Operator | Schimb | Acțiune corectivă |
|---|---|---|---|---|---|
| 07:05 | 3,1 °C | Conform | Ana M. | Tura 1 | |
| 10:12 | 5,6 °C | DEPĂȘIRE | Ana M. | Tura 1 | Ușa rămasă deschisă; marfa verificată, ușa închisă |
| 10:45 | 3,8 °C | Conform | Ana M. | Tura 1 | |
| 15:20 | 3,0 °C | Conform | Ion P. | Tura 2 |
Siguranța datelor
Sunt documentele pe care le arăți la control. Le tratăm ca atare.
Pe servere din Germania, sub regulile europene de protecție a datelor.
Pe drum și pe server, inclusiv fotografiile atașate registrelor.
Separarea dintre firme e impusă de baza de date, nu doar de aplicație.
La delogare, datele firmei se șterg de pe telefon. Un om plecat din echipă nu le mai vede.
Exporți registrele în PDF oricând. După încetarea abonamentului mai ai 30 de zile.
Ne scrii din aplicație sau ne suni la 0727 480 339, luni–vineri, 9–18. Te ajutăm și la configurare.
Întrebări
O aplicație care ține evidențele sistemului HACCP: registrele zilnice, planul, programele preliminare și trasabilitatea. În Izvo, echipa le completează pe telefon, iar managerul le vede și le exportă pe web.
Pe calculator, nimic: dashboard-ul merge în browser. Operatorii instalează aplicația pe telefon sau tabletă și intră cu codul primit.
Registrul merge la fel. Înregistrările se salvează pe telefon și pleacă la server când revine semnalul.
Oamenii din firma ta, fiecare după rolul lui. Echipa Izvo intră doar ca să te ajute, cu acces limitat în timp, pe care administratorul îl poate opri. Datele stau în Uniunea Europeană.
Nu. Izvo ține registrele și scrie documentele din configurarea ta; analiza și decizia rămân ale echipei HACCP a unității, cu sau fără consultant.
Resurse
Scrise pentru unitățile mici. Fără jargon.
Începe azi
Alegi tipul unității, inviți echipa și primul registru digital e gata.
Încearcă 14 zile gratuit